Introduktion
Citron fromage kage er en lækker og forfriskende dessert, der kombinerer den syrlige smag af citron med den cremede konsistens af fromageost. Denne kage er perfekt til sommerens fester eller bare som en lækker afslutning på en god middag.
Hvad er citron fromage kage?
Citron fromage kage er en dansk dessert, der traditionelt laves med en bund af knuste kiks og smør, og en fyldig citronfromage lavet med citronsaft, sukker, æggeblommer og fromageost. Kagen er let og luftig, og den syrlige citronsmag kombineret med den søde kiksbase gør den til en favorit blandt mange.
Historien bag citron fromage kage
Den præcise oprindelse af citron fromage kage er ukendt, men det antages, at den stammer fra det 19. århundrede i Danmark. Fromagekager var populære i denne periode, og citron blev ofte brugt som smagsgiver i desserter. Citron fromage kage blev hurtigt en klassiker og er stadig en af de mest elskede kager i Danmark i dag.
Ingredienser
Citron fromage kage ingredienser
- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 4 citroner
- 200 g sukker
- 4 æggeblommer
- 250 g fromageost
- 4 dl flødeskum
Alternativer til ingredienser
Hvis du ikke er fan af digestive kiks, kan du bruge andre typer kiks som f.eks. hobnobs eller butter cookies. Du kan også eksperimentere med forskellige smagsgivere til citron fromage fyldet, såsom lime eller appelsin.
Opskrift
Trin 1: Forberedelse af bunden
1. Knus digestive kiksene i en blender eller ved at lægge dem i en plastikpose og bruge en kagerulle til at knuse dem.
2. Smelt smørret i en gryde og bland det sammen med de knuste kiks.
3. Pres kikseblandingen ned i bunden af en springform og sæt den i køleskabet for at stivne.
Trin 2: Citronfromage fyld
1. Riv skallen af citronerne og pres saften ud.
2. I en skål, pisk sukker og æggeblommer sammen, indtil det bliver lyst og luftigt.
3. Tilsæt citronsaft og -skal samt fromageost til æggeblandingen og rør godt sammen.
4. Fold forsigtigt flødeskummet i æggeblandingen, indtil det er godt blandet.
Trin 3: Pyntning og servering
1. Hæld citronfromagefyldet over den kolde kiksebund og glat det ud med en spatel.
2. Sæt kagen i køleskabet i mindst 4 timer, eller indtil den er fast.
3. Pynt kagen med frisk frugt eller citronskiver, inden den serveres.
Tips og Tricks
Hvordan undgår man klumper i fyldet?
For at undgå klumper i citronfromagefyldet er det vigtigt at piske æggeblommerne og sukkeret godt sammen, indtil det bliver lyst og luftigt. Det er også vigtigt at folde flødeskummet forsigtigt i æggeblandingen for at bevare luftigheden.
Opbevaring og holdbarhed af citron fromage kage
Citron fromage kage kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Det anbefales at dække kagen til med plastfolie eller en kagedåse for at bevare friskheden.
Varianter af citron fromage kage
Chokolade citron fromage kage
For at tilføje en ekstra smagsdimension til din citron fromage kage kan du tilføje chokolade. Smelt noget mørk chokolade og fold det forsigtigt i citronfromagefyldet, inden det hældes over kiksebunden.
Frugtig citron fromage kage
Hvis du ønsker at tilføje frugt til din citron fromage kage, kan du tilføje friske bær som hindbær eller blåbær til fyldet. Du kan også pynte kagen med skiver af frisk frugt som jordbær eller kiwi.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor lang tid tager det at lave citron fromage kage?
Det tager cirka 30 minutter at forberede ingredienserne og lave citron fromage fyldet. Derefter skal kagen stå i køleskabet i mindst 4 timer, eller indtil den er fast.
Kan citron fromage kage fryses?
Ja, du kan fryse citron fromage kage. Det anbefales at fryse kagen uden pynt og opbevare den i en lufttæt beholder. Når du er klar til at servere kagen, skal den tø op i køleskabet i mindst 24 timer.
Afsluttende tanker
Del din citron fromage kage oplevelse
Vi håber, at denne opskrift har inspireret dig til at prøve at lave din egen citron fromage kage. Del gerne dine oplevelser og billeder af kagen med os på sociale medier ved at bruge hashtagget #citronfromagekage. Vi ser frem til at se dine kreationer!
