Introduktion
Jordbær rabarber kage er en lækker og forfriskende sommerkage, der kombinerer den søde smag af jordbær med den syrlige smag af rabarber. Denne kage er perfekt til sommerens fester og sammenkomster, hvor man kan nyde de friske og saftige bær i deres bedste sæson.
Hvad er en jordbær rabarber kage?
En jordbær rabarber kage er en type frugtkage, der er lavet med en kombination af jordbær og rabarber. Kagen består af en saftig kagedej, der er fyldt med et lækkert lag af jordbær og rabarber. Denne kombination af sødme og syrlighed giver kagen en unik og forfriskende smag.
Hvorfor er denne kage perfekt til sommeren?
Jordbær og rabarber er begge frugter, der er i sæson om sommeren. De er friske, saftige og fulde af smag på dette tidspunkt af året. Ved at bruge disse frugter i en kage kan man nyde deres naturlige sødme og syrlighed på en anderledes måde. Denne kage er perfekt til at fejre sommeren og de lækre frugter, der er tilgængelige i denne periode.
Ingredienser
Jordbær rabarber fyld
- 500 g friske jordbær
- 250 g frisk rabarber
- 100 g sukker
- 2 spsk maizena
Kagedej
- 200 g smør
- 200 g sukker
- 4 æg
- 300 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 dl mælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Opskrift
Trin 1: Forberedelse af fyldet
Start med at vaske og skære jordbærrene i skiver. Skær også rabarberne i små stykker. Bland jordbær, rabarber, sukker og maizena sammen i en skål og lad det trække i ca. 15 minutter, så saften fra bærrene og rabarberne kan trække ud.
Trin 2: Forberedelse af kagedejen
I en stor skål skal du piske smør og sukker sammen, indtil det bliver lyst og luftigt. Tilsæt æggene, ét ad gangen, og pisk godt efter hver tilføjelse. Bland hvedemel og bagepulver i en separat skål og tilsæt det gradvist til smørblandingen. Tilsæt mælk og vaniljeekstrakt og rør godt, indtil dejen er glat og ensartet.
Trin 3: Samling af kagen
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør og mel en springform. Fordel halvdelen af kagedejen i bunden af formen og glat den ud med en spatel. Fordel jordbær rabarber fyldet ovenpå dejen og fordel resten af kagedejen ovenpå fyldet. Bag kagen i ovnen i ca. 45-50 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og gennembagt. Lad kagen køle af i formen, inden den serveres.
Bagetips
Valg af de bedste jordbær og rabarber
Når du vælger jordbær og rabarber til din kage, er det vigtigt at vælge friske og saftige bær. Du kan finde de bedste bær ved at se efter dem med en dyb rød farve og en frisk duft. Undgå bær, der er bløde eller overmodne.
Hvordan undgår man en soggy bund?
For at undgå en soggy bund i din jordbær rabarber kage er det vigtigt at dræne saften fra jordbær og rabarber, før du bruger dem i fyldet. Dette kan gøres ved at blande bærrene og rabarberne med sukker og maizena og lade det trække i nogle minutter. Maizena vil absorbere overskydende væske og hjælpe med at give fyldet en tykkere konsistens.
Servering og variationer
Serveringsforslag
Jordbær rabarber kage kan serveres som den er eller med en kugle vaniljeis eller flødeskum på toppen. Du kan også pynte kagen med friske jordbær og rabarberstykker for at give den et ekstra pift. Server kagen til dessert eller som en lækker eftermiddagssnack.
Variationer af jordbær rabarber kagen
Der er mange måder at variere en jordbær rabarber kage på. Du kan tilføje forskellige krydderier som kanel eller ingefær til kagedejen for at give den ekstra smag. Du kan også tilføje nødder eller chokoladestykker til fyldet for at give kagen en ekstra dimension af tekstur og smag.
Ernæringsmæssige fordele
Jordbær og rabarber: Sundt og nærende
Jordbær og rabarber er begge rige på vitaminer, mineraler og antioxidanter. De er også lave i kalorier og indeholder ingen fedt eller kolesterol. Disse frugter er også en god kilde til fiber, hvilket er vigtigt for en sund fordøjelse. Ved at inkludere jordbær og rabarber i din kage kan du nyde deres ernæringsmæssige fordele på en lækker måde.
Afsluttende tanker
Del din jordbær rabarber kage
Når du har bagt din jordbær rabarber kage, er det tid til at dele den med familie og venner. Denne kage er perfekt til at fejre sommeren og nyde de friske bær i deres bedste sæson. Inviter dine nærmeste til en hyggelig kaffeaften eller en sommerfest og server denne lækre kage som en sød afslutning på måltidet.
Opbevaring og holdbarhed
Hvis du har rester af din jordbær rabarber kage, kan den opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. Kagen kan også fryses og opbevares i op til 3 måneder. Når du er klar til at nyde kagen igen, skal du blot tø den op i køleskabet i nogle timer, inden den serveres.