Introduktion
Hvad er en kage med æggeblommer og æbler?
En kage med æggeblommer og æbler er en lækker og saftig kage, der kombinerer den søde smag af æbler med den cremede konsistens af æggeblommer. Denne kage er perfekt til eftermiddagste eller som dessert til enhver lejlighed. Æblerne tilføjer en friskhed og saftighed til kagen, mens æggeblommerne giver en rig og fyldig smag.
Opskrift
Ingredienser til kagen
- 3 æbler
- 150 g sukker
- 150 g smør
- 3 æggeblommer
- 200 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 dl mælk
Forberedelse af æblerne
Skræl æblerne og fjern kernehuset. Skær dem i tynde skiver og drys med lidt sukker og kanel. Lad dem trække i sukkeret i ca. 15 minutter.
Dejens fremstilling
Pisk sukker og smør sammen i en skål, indtil det bliver lyst og luftigt. Tilsæt æggeblommerne og fortsæt med at piske, indtil det er godt blandet. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker i en anden skål. Tilsæt melblandingen skiftevis med mælken til smørblandingen og rør godt efter hver tilsætning.
Samling og bagning af kagen
Smør en springform og hæld halvdelen af dejen i formen. Læg et lag af æbleskiver ovenpå dejen og hæld resten af dejen over æblerne. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 40-45 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og gennembagt. Lad kagen køle af i formen i ca. 10 minutter, før den løsnes og tages ud af formen.
Variationer af kage med æggeblommer og æbler
Kage med æggeblommer og æbler og kanel
Hvis du er vild med kanel, kan du tilføje en teskefuld kanel til dejen for at give kagen en ekstra smag. Du kan også drysse lidt kanel på toppen af kagen, inden den bages.
Kage med æggeblommer og æbler og nødder
Hvis du kan lide en knasende tekstur i din kage, kan du tilføje en håndfuld hakkede nødder til dejen. Valnødder eller mandler vil være et godt valg.
Servering og præsentation
Pyntning af kagen
Du kan pynte kagen med et drys flormelis eller servere den med en kugle vaniljeis eller en klat pisket flødeskum på toppen.
Anretning af kagen
Skær kagen i skiver og server den på en tallerken sammen med en kop varm te eller kaffe. Kagen kan også serveres som en del af en større desserttallerken med friske bær og en kugle is.
Historie og baggrund
Den traditionelle danske æblekage
Æblekage er en populær dansk dessert, der traditionelt laves med æbler, sukker, rasp og smør. Æblekagen serveres ofte med flødeskum eller vaniljesauce. Kage med æggeblommer og æbler er en variation af den traditionelle æblekage, der tilføjer æggeblommer for at give kagen en cremet og fyldig konsistens.
Æggeblommers betydning i bagning
Æggeblommer er en vigtig ingrediens i bagning, da de bidrager med fugt og fedt til dejen. De giver også en rig og fyldig smag til kagen. Æggeblommerne indeholder også næringsstoffer som protein, vitaminer og mineraler, der er gavnlige for kroppen.
Ernæringsmæssige fordele
Æblernes sundhedsmæssige fordele
Æbler er en kilde til kostfibre, vitamin C og antioxidanter. De kan hjælpe med at styrke immunforsvaret, forbedre fordøjelsen og reducere risikoen for visse sygdomme som hjertesygdomme og kræft.
Æggeblommers næringsindhold
Æggeblommer indeholder proteiner, fedtstoffer, vitaminer og mineraler. De er en god kilde til vitamin A, D, E og K samt jern og zink. Æggeblommerne indeholder også kolesterol, så det anbefales at spise dem med måde.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge æggehvider i stedet for æggeblommer?
Ja, du kan bruge æggehvider i stedet for æggeblommer, men det vil ændre konsistensen og smagen af kagen. Æggehviderne vil gøre kagen lettere og luftigere, mens æggeblommerne giver en mere cremet og fyldig konsistens.
Hvordan kan jeg opbevare kagen?
Du kan opbevare kagen i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3-4 dage. Hvis du vil forlænge holdbarheden, kan du opbevare kagen i køleskabet i op til en uge. Husk at tage kagen ud af køleskabet i god tid, før du serverer den, så den kan nå stuetemperatur.
Afsluttende tanker
Kage med æggeblommer og æbler er en lækker og velsmagende kage, der kombinerer sødmen fra æblerne med cremetheden fra æggeblommerne. Denne kage er perfekt til enhver lejlighed og vil helt sikkert imponere dine gæster. Prøv opskriften og nyd en bid af denne himmelske kage!