Introduktion
Rabarberkage er en populær dansk dessert, der kombinerer den friske og syrlige smag af rabarber med den søde og sprøde kagebund. Denne lækre kage er perfekt til at nyde om sommeren, når rabarberne er i sæson, men den kan også laves året rundt med frosne rabarber.
Hvad er en rabarberkage?
En rabarberkage består typisk af en blød og luftig kagebund, der er fyldt med skiver af frisk eller frossen rabarber. Kagen bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun og rabarberne er møre og saftige. Rabarberkagen kan serveres som den er eller med en kugle vaniljeis eller flødeskum.
Hvorfor er rabarberkage så populær?
Rabarberkage er populær af flere grunde. For det første er rabarber en unik ingrediens med sin karakteristiske syrlige smag, som giver kagen en frisk og spændende smagsoplevelse. Derudover er rabarberkage nem at lave og kræver få ingredienser, hvilket gør den til en favorit blandt både erfarne og uerfarne bagere. Endelig er rabarberkage en fantastisk måde at udnytte rabarbernes sæson på og få glæde af deres unikke smag.
Forberedelse
Ingredienser til rabarberkage
For at lave en lækker rabarberkage skal du bruge følgende ingredienser:
- 250 g smør
- 250 g sukker
- 4 æg
- 300 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 500 g rabarber
- Evt. flødeskum eller vaniljeis til servering
Valg af rabarber
Når det kommer til valg af rabarber til din kage, er det vigtigt at vælge friske og saftige rabarber. Hvis du ikke har adgang til friske rabarber, kan du også bruge frosne rabarber, som du kan finde i de fleste supermarkeder. Du kan også eksperimentere med forskellige typer rabarber, såsom de lyserøde eller grønne varianter, for at tilføje variation til din kage.
Opskrift
Trin 1: Forberedelse af rabarber
Først skal du forberede rabarberne ved at skylle dem grundigt og skære dem i tynde skiver. Hvis du bruger frosne rabarber, skal du sørge for at tø dem op og dræne overskydende væske, inden du bruger dem i kagen.
Trin 2: Dej til rabarberkage
I en stor skål skal du piske smør og sukker sammen, indtil det bliver lyst og luftigt. Tilsæt æggene, ét ad gangen, og fortsæt med at piske, indtil de er godt blandet. I en separat skål skal du sigte hvedemel, bagepulver og vaniljesukker sammen. Tilsæt de tørre ingredienser til smørblandingen og rør forsigtigt, indtil de er godt blandet.
Trin 3: Samling og bagning
Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Smør og meel en springform og fordel halvdelen af dejen i bunden af formen. Fordel derefter rabarberskiverne ovenpå dejen og dæk dem med resten af dejen. Bag kagen i ovnen i ca. 45-50 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og gennembagt. Lad kagen køle af i formen i ca. 10 minutter, inden du forsigtigt fjerner den fra formen og lader den køle helt af på en bagerist.
Tips og variationer
Tip 1: Servering af rabarberkage
Rabarberkage kan serveres som den er eller med en kugle vaniljeis eller flødeskum på toppen. Du kan også drysse lidt flormelis eller revet chokolade over kagen for at tilføje ekstra smag og dekoration.
Tip 2: Variationer af rabarberkage
Der er mange måder at variere en rabarberkage på. Du kan tilføje forskellige krydderier som kanel eller ingefær til dejen for at give kagen ekstra smag. Du kan også tilføje nødder eller tørret frugt til dejen for at tilføje tekstur og sødme til kagen. Hvis du er vild med chokolade, kan du tilføje chokoladestykker til dejen eller smelte chokolade og hælde det over kagen som glasur.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan opbevarer jeg rabarberkage?
Du kan opbevare rabarberkage i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2-3 dage. Hvis du vil forlænge holdbarheden, kan du opbevare kagen i køleskabet i op til en uge.
Kan jeg fryse rabarberkage?
Ja, du kan fryse rabarberkage. Lad kagen køle helt af, inden du skærer den i portioner og pakker dem individuelt ind i fryseposer eller -beholdere. Kagen kan fryses i op til 3 måneder. Når du er klar til at spise kagen, skal du tø den op i køleskabet i et par timer eller opvarme den i ovnen ved lav varme.
Afsluttende tanker
Rabarberkage – en klassiker for enhver sød tand
Rabarberkage er en skøn og klassisk dansk dessert, der er elsket af mange. Den kombinerer den syrlige smag af rabarber med den søde og sprøde kagebund, hvilket resulterer i en fantastisk smagsoplevelse. Med denne nemme opskrift kan du lave din egen lækre rabarberkage og imponere dine gæster med en traditionel dansk dessert. Så find de friskeste rabarber og kom i gang med at bage!
