Hvad er træstammer kage?
Træstammer kage er en populær dansk dessert, der også kendes som “bûche de Noël” eller “chokladtårta” i andre lande. Denne lækre kage er lavet af en kombination af en svampet kagebund, fyld og chokoladeglasur. Det færdige resultat ligner en træstamme, hvilket giver kagen sit unikke og genkendelige udseende.
Historien bag træstammer kage
Træstammer kage har en lang historie, der går tilbage til det 19. århundrede. Oprindeligt blev kagen lavet som en del af juletraditionen i Frankrig, hvor den skulle symbolisere en rigtig træstamme, der blev brændt i pejsen på juleaften. Kagen blev senere populær i andre europæiske lande og er i dag en fast del af mange kagekulturer rundt om i verden.
Opskrift på træstammer kage
Ingredienser til træstammer kage
- 200 g mørk chokolade
- 200 g sukker
- 200 g smør
- 4 æg
- 200 g mel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 200 g nougat
- 100 g marcipan
- 200 g fløde
- 200 g mørk chokolade (til glasur)
Fremgangsmåde
- Smelt 200 g mørk chokolade over vandbad.
- Pisk sukker og smør sammen i en skål, indtil det bliver luftigt.
- Tilsæt æggene, ét ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning.
- Bland mel, bagepulver og vaniljesukker sammen i en anden skål.
- Vend melblandingen forsigtigt i æggemassen, indtil de er godt blandet.
- Tilsæt smeltet chokolade og rør godt rundt.
- Hæld dejen i en smurt springform og bag i ovnen ved 180 grader i ca. 25-30 minutter.
- Lad kagebunden køle af.
- Rul marcipanen ud på et meldrysset bord og læg den ovenpå kagebunden.
- Pisk fløden til en let flødeskum og vend nougaten i.
- Smør nougatcremen på marcipanen og rul kagen sammen til en træstamme.
- Smelt 200 g mørk chokolade over vandbad og hæld det over kagen som glasur.
- Dekorer med chokoladekrummer eller andre pynt efter eget ønske.
- Opbevar kagen køligt indtil servering.
Varianter af træstammer kage
Chokolade-træstammer kage
En populær variant af træstammer kage er chokolade-træstammer kage. Denne variant har en ekstra intens chokoladesmag og kan laves ved at tilføje mere chokolade til både kagebunden og fyldet. Chokolade-træstammer kage er perfekt til chokoladeelskere og kan pyntes med chokoladespåner eller kakao for ekstra smag og dekoration.
Nødde-træstammer kage
En anden lækker variant af træstammer kage er nødde-træstammer kage. Denne variant tilføjer en dejlig knasende tekstur og nøddesmag til kagen. Nødde-træstammer kage kan laves ved at tilføje hakkede nødder til både kagebunden og fyldet. Det kan være alt fra valnødder til hasselnødder eller mandler. Pynt kagen med hakkede nødder for ekstra smag og dekoration.
Trin-for-trin guide til at lave træstammer kage
Trin 1: Forberedelse af ingredienser
Før du går i gang med at lave træstammer kage, skal du sørge for at have alle ingredienserne klar. Vej ingredienserne af og sørg for, at du har alt, hvad du skal bruge til både kagebunden, fyldet og glasuren.
Trin 2: Fremstilling af kagebunden
Start med at smelte chokoladen over vandbad. Imens chokoladen smelter, pisker du sukker og smør sammen i en skål, indtil det bliver luftigt. Tilsæt æggene, ét ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker sammen i en anden skål og vend det forsigtigt i æggemassen. Tilsæt den smeltede chokolade og rør godt rundt. Hæld dejen i en smurt springform og bag i ovnen ved 180 grader i ca. 25-30 minutter. Lad kagebunden køle af.
Trin 3: Lavning af fyldet
Pisk fløden til en let flødeskum og vend nougaten i. Smør nougatcremen på den afkølede kagebund og rul kagen sammen til en træstamme. Du kan også tilføje ekstra smag eller tekstur ved at tilføje hakket chokolade eller nødder til fyldet.
Trin 4: Samling af træstammen
Når fyldet er på plads, er det tid til at samle træstammen. Rul marcipanen ud på et meldrysset bord og læg den ovenpå kagebunden med fyldet. Rul kagen forsigtigt sammen til en træstamme og sørg for, at marcipanen sidder godt fast.
Trin 5: Pyntning og servering
Når træstammen er samlet, er det tid til at pynte den. Smelt 200 g mørk chokolade over vandbad og hæld det over kagen som glasur. Du kan også dekorere kagen med chokoladekrummer, kakao, hakkede nødder eller andre pynt efter eget ønske. Opbevar kagen køligt indtil servering.
Træstammer kage til særlige anledninger
Træstammer kage til fødselsdage
Træstammer kage er en perfekt dessert til fødselsdage. Den lækre kombination af chokolade og fyld gør kagen til en favorit blandt både børn og voksne. Pynt kagen med lys og fødselsdagssang for at gøre fejringen ekstra festlig.
Træstammer kage til jul
Træstammer kage er en klassisk juledessert, der passer perfekt til den hyggelige juletid. Kagen symboliserer en rigtig træstamme, der blev brændt i pejsen på juleaften, og er derfor et oplagt valg til julemiddagen. Pynt kagen med juledekorationer som gran, kanelstænger eller røde bær for at skabe den rette julestemning.
Træstammer kage i forskellige lande
Fransk bûche de Noël
I Frankrig er træstammer kage kendt som “bûche de Noël” og er en traditionel juledessert. Den franske version af kagen er ofte lavet af en svampet kagebund, fyldt med creme eller mousse og rullet til en træstamme. Kagen pyntes med chokoladeglasur og dekorationer, der forestiller grene eller svampe.
Svensk chokladtårta
I Sverige kaldes træstammer kage for “chokladtårta” og er en populær dessert til fødselsdage og andre festlige lejligheder. Den svenske version af kagen er ofte lavet af en svampet chokoladekage, fyldt med chokoladecreme og glaseret med chokolade. Kagen pyntes ofte med chokoladekugler eller chokoladestænger.
Træstammer kage: En populær dessert
Populære bagerier og konditorier, der tilbyder træstammer kage
Træstammer kage er en populær dessert, der kan findes på mange bagerier og konditorier rundt om i landet. Nogle af de mest populære steder at købe træstammer kage inkluderer Lagkagehuset, Emmerys og Brødkunsten. Disse steder tilbyder ofte forskellige varianter af kagen og kan også tilpasse den efter dine ønsker.
Træstammer kage i restauranter og caféer
Træstammer kage er også en dessert, der ofte findes på menuen i restauranter og caféer. Mange steder tilbyder kagen som en fast del af deres dessertudvalg, og den kan serveres som en individuel portion eller som en hel kage til deling. Spørg efter træstammer kage næste gang du besøger en restaurant eller café og lad dig forkæle med denne lækre dessert.
Træstammer kage: En del af dansk kagekultur
Traditioner og betydning af træstammer kage i Danmark
Træstammer kage er en vigtig del af den danske kagekultur og har en særlig betydning i forbindelse med julen. Kagen symboliserer den gamle tradition med at brænde en træstamme i pejsen på juleaften og er derfor et symbol på hygge og traditioner. Mange familier laver træstammer kage som en del af deres juletraditioner og nyder den som en lækker dessert efter julemiddagen.
Træstammer kage opskrifter fra danske bedstemødre
Træstammer kage er en opskrift, der ofte går i arv fra generation til generation. Mange danske bedstemødre har deres eget særlige twist på opskriften og deler gerne deres hemmeligheder med familien. Hvis du vil lave træstammer kage som bedstemor, kan du spørge dine ældre familiemedlemmer om deres opskrifter og tips til at lave den perfekte kage.
Træstammer kage: Tips og tricks
Hvordan undgår man at kagen smuldrer?
For at undgå, at træstammer kage smuldrer, er det vigtigt at sørge for, at kagebunden er tilpas svampet og fyldet er godt fastgjort. Sørg for at bage kagebunden tilpas længe, så den er fast nok til at rulle sammen uden at falde fra hinanden. Når du ruller kagen sammen, skal du sørge for at presse den godt sammen, så fyldet sidder godt fast.
Sådan opbevarer du træstammer kage bedst
Træstammer kage kan opbevares i køleskabet i op til 3-4 dage. Det er vigtigt at pakke kagen godt ind i plastfolie eller en lufttæt beholder for at holde den frisk og forhindre, at den tørrer ud. Hvis du vil fryse kagen, kan du gøre det efter at have glaseret den. Pak kagen godt ind i plastfolie og opbevar den i fryseren i op til 1 måned. Husk at tø kagen op i køleskabet, inden du serverer den.
Afsluttende tanker om træstammer kage
Træstammer kage er en lækker og traditionel dessert, der er elsket af mange. Denne lækre kage har en rig historie og er en vigtig del af dansk kagekultur. Uanset om du laver den selv eller køber den færdiglavet, er træstammer kage en sikker vinder til enhver festlig lejlighed. Så lad os fejre denne lækre dessert og nyde en bid af den næste gang du har lyst til noget sødt og lækkert.